雀巢不务正业！居然开出一家“北京味”的咖啡馆

2018年，随着新零售概念红遍大江南北以及逐步渗透市场，市面上逐渐孵化出一种小而潮的模式，它就是快闪店！

快闪店，根据人格化的个性特征，提供一个短期聚集消费者的效应，由于其呈现速度快、部落特征明显、口碑效应足，快闪店很快成为推进中国零售市场的时尚风向标。

那么，一个小而潮的快闪店应该如何设计？今日，就以雀巢为例，聊聊它近期举办的“北京感”咖啡馆。

说到雀巢，大多数用户会在第一时间想到的是它速溶咖啡。万万想不到，雀巢在近几年发展中，居然不务正业开起了咖啡馆快闪店！！！

2017年，在北京三里屯开出“五感”咖啡馆，2018年，安徽黄山里搭起一家“自然感”竹林咖啡馆，直至今年，携手北京四合院推出“北京感”咖啡馆。

不过话又说回来，2019年本是国潮爆发年，为何雀巢咖啡没有和故宫文化联合，选择另辟蹊径？“北京感”咖啡馆到底有多感？现在，我们不妨深入探个究竟。

“京感”十足的咖啡馆

与众不同的沉浸式体验

雀巢咖啡之所以把北京四合院作为定点目标，源于两个因素：

其一，2018年，故宫开出了角楼咖啡馆，给咖啡界的品牌带来新兴希望，看到了中西文化结合所碰撞出别让的花火。不过，与故宫文化联合打造的品牌过于多，为此雀巢选择四合院。

一来，可以达到自身文化与北京传统文化完美融合的效果。二来，给用户们在空间场景、产品创新上带来一种浓厚的、无边界的，但却富有层次的“北京感”。

其二，四合院胡同都充满着生活烟火气息，可以让咖啡基因和北京这座城市最具魅力的部分相融合一起。这另辟蹊径方式可以很好地打造出品牌差异化，不仅让用户重新见识雀巢咖啡新颖的一面，而且潮而美的环境使他们过目不忘。

那么问题来了，京感十足的咖啡馆“京味”到底有多浓？？？

“京味”即咖啡馆主题，红色的曲线形木质桌面，与古建筑的红色门窗相呼应，同时又让整个静态空间充满流动性。一面大面积的绿色墙面，与空间内的红色和白色形成冲击，增添了趣味性和跳跃性。

“京色”是全镜面房间，通过具有北京代表性的抽象图形与色彩，比如烟花、城墙、霓虹灯等，映射出不同人的不同北京故事。这里面所有的作品都与现代的北京建筑和城市面貌有关，消费者沉浸此中，身临其境感受到这座城市的光怪陆离。

“京韵”是白色简洁空间，20个耳机收藏着不同的胡同里的北京声音，吆喝叫卖声，蝉鸣鸟叫声……从声音的感受不一样的北京气质，在这个空间独属于北京的记忆被唤醒。

“京物”则是展示雀巢限定版周边产品的空间。帆布袋、背包、笔记本、水杯等周边，融入了石狮子、四合院等北京元素。

这次的举动，对于雀巢咖啡而言，是转战过程中一种勇敢尝试。以快闪店作为载体，很好的建立良好沟通渠道，拉近自身与消费者距离。

在场景打造上，雀巢咖啡用“院”、“味”、“韵”、“色”、“物”串连一起，咖啡完美地与老北京文化特色相融合，现代与经典设计的融合创造出一场“超时空”漫谈。

视觉、听觉、知觉、味觉4方面全方位包围，用户们在浓厚的环境中感受到雀巢咖啡用心之处。同时，也让用户们深刻意识到，雀巢咖啡是在不断演变，不断调整更新品牌，不断打造品牌年轻化。

为此刷新存量市场消费者固有印象，同时还吸引更多喜欢品尝新鲜口味的年轻受众群体。

寻觅北京生活点滴

与咖啡文化相比拟

品牌在传达理念时，往往总是用几句简单言语来概括。虽然字面的涵义可以让用户们明白，但想要给用户们留下不可磨灭的印象，实在难。

针对此，雀巢咖啡在品牌理念传播过程中，把深层次的内涵文化灌入老北京文化中，不仅不突兀反而成功得到一致的好评。

故宫的“京都感”、飞鸟的“自在感”、京剧的“穿越感”、巷子里的“生活感”、象棋的“BATTLE感”、动物的“FREESTYIE感”、街头的“文化感”、拥挤地铁里的“存在感”、建筑物之间的“违和感”与“好无违和感”、万物创造的“灵感”。

从2017年的“5感”如今演变成“10感”。细品这“10感”元素，都一一将老北京独特的文化呈现出来，看得出雀巢咖啡对北京内涵文化越来越了解。

使用户们在喝雀巢咖啡时，不再只是提神功能，而且还是喝出一股老北京味道。通过这样的打造，一下子拔高了雀巢咖啡格调，也打破了用户对雀巢咖啡固有的形象，从纯粹的速溶咖啡成功转变成高级别现磨咖啡。

多元化的发展，突破了次元壁的壁垒，为品牌自身带来巨大的传播量，而且还可以快速地完善自身咖啡发展谋略。

此次的快闪咖啡馆，让雀巢咖啡这个消费者熟知的品牌，绽放出年轻不同的新鲜魅力。雀巢咖啡亲身示范了一波有“感”的咖啡馆是怎样，将喝咖啡这件原本单调事情变得新鲜而有趣。不禁让众多消费者高呼：希望这家咖啡馆能够开到其他城市去。

总而言之，当这座古老城市底蕴与内涵以感官形式袭来，消费者沉浸其中不愿离去。我们感知到历史文化与现代艺术的结合，更感知到传统工艺之间的碰撞。越来越多的传统元素与咖啡碰撞出的新奇与未知永远牵动我们的好奇心，这就是创新的魅力。