AI跨界做零食，被吐槽口感像剩菜

大家好呀，好久不见~没想到这年过得这么快，一眨眼就初七了。

今天，OpenAI发布了首个AI视频模型Sora，看到视频精度的那一刻，瑞秋真的止不住感叹，ai现在发展的势头实在太快了！从过年期间玩的游戏，到路边的广告牌……各行各业都能捕捉到aigc的影子，甚至说，生活吃的小零食都有可能是ai参与研发的。

事情是这样的，最近，无印良品北京首家旗舰店开业，该店首发的限量产品的限量产品也包括一款AI薯条。

无印良品官微称，这是一款通过3兆次以上的模拟，从海量数据中挑选食谱，平衡7种原料制成的独特口味薯条。

ai参与研发过程的话题度，吸引了不少出于好奇心想要尝试新品的用户。

图源：小红书用户

据已购用户晒图，muji出售的AI薯条一共有中式、东南亚、西式三种口味。

图源：小红书用户

有网友评价，中式口味味道非常复杂，有西红柿鸡蛋的味道，还有水煮肉的味道，还有京酱肉丝的味道……总的来说像一盆折萝（酒席吃过后倒在一起的剩菜）。

目前看来，这样的口味很符合国外对中餐的刻板印象，如果再添加一些糖醋排骨或者是左宗棠鸡的味道就更完美了（bushi）。

由于这是“ai认为人类会喜欢的口味”，因此，有网友评价道，“谁ai吃谁吃”。

不论如何，ai薯条的确是一个比较新鲜的尝试，然而基于消费者反馈，ai共创食品其实也存在文化隔阂，如果训练数据主要来源于对中餐有误解的西方食谱，那么生成的口味自然会偏离真正的“中式口味”，其它口味也同理。

自从ChatGPT横空出世以来，AI正在以超乎想象的速度融入我们的生活当中，甚至很早就进军了食品行业。

此前，可口可乐全球创意平台“乐创无界”推出全新限定产品——首款联合AI共创的无糖可乐「未来三千年」，据了解，这是一款从口味研发、包装设计到产品推广均有AI技术参与的产品。

为了撕掉“雪糕刺客”标签，钟薛高在去年三月份上线平价系列新品“Sa'Saa”，定价一根三块五。

品牌创始人在发布会中表示，新品的开发使用了包括ChatGPT、文心一言在内的主流AI产品，雪糕名字是AI起的，口味（牛奶、可可、绿豆、红豆）是AI建议，包装是AI设计。

或许是由于新品口味比较常规，并且还针对市面上同类的雪糕口感进行了改良的原因，钟薛高的sasaa用户市场反馈还不错，而可口可乐未来3000年与muji的ai零食口感层次都比较丰富，评价相对见仁见智。

总的来说，目前ai进军食品行业还处于试水阶段，品牌在首发时往往会选择以限定产品的名义推广。

同时，ai通过大数据和算法模拟人类口味时，也很容易陷入“平均值”的误区，难以捕捉到食物本身的精髓。

此外，类似薯条、可乐这些为大众熟知的食品，消费者对老口味的依赖度很高，骤然引进新口味往往需要一定的适应过程，像可口可乐公司推出的“零糖可口可乐”，以及1985年更改配方推出的“新可乐”都曾遭遇过消费者抵制，前者已经逐渐被消费者接受，而后者直接夭折。

因此，现在看来，各品牌所进行的ai共创食品的尝试更多还停留在借势宣传阶段，并未在食品行业掀起很大水花。

随着ai与机器学习成为社会共同关注的流行话题，许多品牌都在寻找互动性更强、与消费者联系更为紧密的沟通方式，以探索数字化转型的可能性，给未来的商业模式打下基础。

快消领域产品迭代速度之快超乎想象，为了避免在激烈的市场竞争中被淘汰，食品品牌普遍需要投入大量经费研发新品。

特别是在“年轻化”成为品牌普遍选择的情况下，那些新奇、有趣的产品很有可能会吸引到好奇心和探索欲望都比较强烈的年轻消费群体。

这也就难怪品牌试图引入ai的力量参与到食品研发过程中：海量数据，多样化选择，对于产品创新能够提供不错的思路。

将科技与食品领域相结合的ai零食，不仅是赋予品牌更多现代感的一种尝试，也是吸引更多年轻消费者目光的方式。

除了以ai共创为食品领域带来更多品类创新的可能，品牌或许还应该进一步了解消费者的偏好，从而优化产品，提升消费者满意度。