消费降级波及高端餐饮，米其林餐厅开始卖穷鬼套餐

"穷鬼套餐”现象在年轻人中蔚然成风，这一概念源于对各类经济实惠餐饮组合的戏谑称呼。起初，这一潮流主要围绕麦当劳、肯德基等西式快餐展开，如麦当劳的1+1随心配，只需13.9元即可享用指定汉堡与饮品或甜品的搭配，吸引了大批年轻人。

随着“穷鬼套餐”热潮的升温，其内涵不断丰富与拓展，逐渐渗透到更多领域。例如，奈雪的欧包+奶茶组合、星巴克的小食+饮品组合等，都成为“穷鬼套餐”大军中的成员。

让小编万万没想到的是，近日，部分米其林餐厅也加入了“穷鬼套餐”的行列，通过提供高性价比的套餐组合，吸引年轻消费群体。这些套餐不仅价格亲民，还保留了米其林餐厅一贯的高品质和服务，让消费者以更实惠的价格享受高端用餐体验。

图源：小红书

对于这种情况，有网友指出，高端餐饮市场的遇冷是多重因素叠加的结果。

一方面，国内消费者对于餐饮消费的态度更加理性，不再盲目追求高溢价的高端餐饮；另一方面，疫情对餐饮行业的冲击尚未完全消散，商务活动减少、消费者预算受限等因素也影响了高端餐饮市场的复苏。

也因此，面对困境，始探系转型之路试图通过推出更为亲民的套餐来吸引顾客。

综观全局，高端餐饮业的调整与转型，不仅是对经济波动的直接反应，也是行业内部对可持续发展模式的探索。在消费降级的大背景下，如何在保持品质的同时吸引顾客，成为所有餐饮从业者必须面对的课题。