蜜雪冰城对早餐下手，网友许愿式求研发上新

当现制茶饮行业的价格战与产品战进入深水区，头部品牌的竞争焦点正转向更广阔的场景与品类赛道。

近期，蜜雪冰城“进军早餐界”的消息引发广泛关注。

蜜雪冰城试点早餐

5元乳饮激活晨间市场

最近，蜜雪冰城在杭州、南宁、大连、西安四座城市启动了早餐场景试点。

社交媒体上，网友们对“蜜雪冰城卖早餐”充满好奇。许多人在社交媒体上表达期待，希望蜜雪冰城卖面包、卖甜品、卖胡辣汤……

图源：小红书用户

不过，品牌并未涉足油条、粥等传统热食品类，而是主要推出了五红奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶四款乳饮产品，统一定价为5元。

但在许多网友收到的调查问卷中，有提到豆腐脑、三明治、方便面等多种类型的早餐。

官方明确表示，此次试点属于“市场调研”性质，主营业务仍聚焦于饮品与甜品，目前暂无大规模推广计划。

对蜜雪冰城而言，早餐试点的核心价值在于激活早晨闲置流量。目前，其全国门店多集中于社区、校园和商圈周边，早高峰时段客流稀少。

通过5元低价乳饮切入市场，不仅延续了品牌极致性价比的核心定位，也能以平价、品牌与标准化优势切入早餐市场。

对比同类早餐饮品，便利店盒装常温奶与现制豆浆的价格多在3–6元区间，蜜雪冰城的定价恰好契合大众对高性价比早餐饮品的需求。

多重供应链优势的叠加，使其得以将早餐乳饮的成本控制在合理范围内。更重要的是，首批早餐产品均为乳品类饮品，制作流程简单，可直接利用现有茶饮设备完成，无需额外投入硬件成本。

这种扬长避短的策略，能够使品牌在未脱离主营业务的前提下，探索场景延伸的可能性。

茶饮品牌的全时段消费生意经

蜜雪冰城的早餐布局并非孤例，而是整个茶饮行业打破单一饮品局限、抢占全时段流量的一个缩影。随着现制茶饮行业规模持续扩大，市场竞争已从价格战、产品战升级为场景战，早餐与轻食成为头部品牌提升客流、拉高客单价的关键赛道。

通勤族对于便捷与性价比的刚需，消费者对早餐品牌化、标准化生产的品质诉求，健康化、轻简化的饮食升级趋势，成了选择这些赛道的核心原因。

在2022年底，喜茶就在深圳、广州、上海等城市的核心商圈开设了“喜茶烘焙食验室”主题门店，这类门店在提供经典茶饮的基础上，显著丰富了烘焙产品线，长期供应包括但不限于椰椰爆浆蛋糕、黑糖波波泡芙、芝士火腿可颂等多款现烤点心，且该类门店后续持续拓展，2025年11月仍在柳州万象城新增门店。

瑞幸咖啡依托其全国门店网络，自2022年起系统性地推出“瑞幸烘焙”系列，长期供应火腿芝士蛋香可颂、经典鸡肉卷、半熟芝士等十余款标准化轻食与烘焙产品。

奈雪的茶自创立初期便将“茶饮+软欧包”作为核心模式，其全国门店常规菜单中长期包含草莓魔法棒、奥利奥脆弱蛋挞、芒果盒子蛋糕等经典烘焙与甜品。

古茗于2023年下半年在浙江、福建等地的部分门店试点“早餐优选计划”，推出了“火腿蛋三明治+冰美式”的组合套餐，以此切入高性价比的通勤场景。

这些布局共同指向一个明确趋势，茶饮行业正在打破“午晚消费”的时间限制，全力构建早、午、晚全时段消费闭环。

对蜜雪冰城而言，行业竞争正助推其加速场景延伸。如果仅坚守传统茶饮赛道，不仅会面临古茗、茶百道等品牌的直接竞争，还可能错失下沉市场的早餐增量。

目前试点的乳饮产品就像是块敲门砖，未来若能结合简易轻食产品线，推出“早餐奶+三明治”“咖啡+面包”等组合套餐，有望形成与竞争对手差异化的“早晨活力补给”生态，进一步巩固低价市场的优势。

蜜雪冰城的品类版图扩张

除早餐试点外，蜜雪冰城近年来也在饮品赛道内积极探索品类扩容。

2022年，蜜雪冰城相关合作意向传出时，福鹿家的前身“芙鹿家”便利店刚开业，彼时尚未转向精酿啤酒赛道；直至2022年后期，芙鹿家才将战略重心转向精酿啤酒，推出福鹿家啤酒厂，双方早期并未达成实质性精酿合作。

图源：小红书用户@阿九的酒

2025年1月，福鹿家啤酒厂正式更名为“鲜啤福鹿家”品牌；同年9月30日，蜜雪冰城以总计2.97亿元的对价收购福鹿家53%股权，完成控股后福鹿家成为其非全资附属公司，“鲜啤福鹿家”的精酿啤酒正式纳入蜜雪冰城产品矩阵。

该品牌延续了蜜雪冰城的低价策略，精酿啤酒类定价低于行业主流价格带，其核心优势仍来自于成熟的供应链体系。借助蜜雪冰城已有的食材采购、仓储物流资源，精酿啤酒的生产成本得到有效控制，实现了“好产品人人买得起”的品牌理念。

图源：小红书用户@蜜雪隐藏美食分享

目前，鲜啤福鹿家拥有自身独立的门店网络，有关消息显示，截至2025年8月该品牌门店数已突破1200家。其与蜜雪冰城旗下咖啡子品牌“幸运咖”形成场景协同构想：白天主打咖啡与茶饮，晚间推广鲜啤，这种时段互补的模式有望进一步提升渠道全时段利用率，也使蜜雪冰城的产品矩阵从传统茶饮向多元饮品延伸。

结语：

蜜雪冰城的早餐试点与酒类跨界，本质上是同一战略的不同实践形式。其核心思路是：以自身核心优势为根基，通过场景延伸与品类扩容，挖掘存量渠道的增量价值。

在现制茶饮行业连锁化率持续提升、头部品牌集中度不断加强的背景下，单一品类、单一时段的增长空间已逐渐收窄，全时段、多品类的布局成为头部品牌的必然选择。而蜜雪冰城始终展现着其供应链、低价、渠道铺货的核心竞争力。

在这场全时段、多品类的行业争夺战中，蜜雪冰城能否凭借其成熟的体系优势，持续扩大边界、巩固市场地位，值得关注与期待。